|
|
Exotische Vleesfantasie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr.magere varkenslapjes] 2 uien] 2-3 teen
tjes knoflook] 5 el.olie] 1 el.paprikapoeder]
2 tl.gebroken korianderzaadjes] 1 laurierblad
]2? dl.bouillon] 1 dl.ananassap] 1? el.aard-
appelmeel] cayennepeper,zout,sojasaus] peter-selie]
Voorbereiding:
Snijd de lapjes,tegen de draad van het vlees
in,in 2? cm.brede repen.Pel de ui-knoflook en
hak ze fijn.
Bereidingswijze:
Doe een flinke mespunt cayennepeper en 1? tl
zout in een kom.Roer de paprikapoeder erdoor
en haal de repen vlees zo door het mengsel
dat het vlees overal bedekt is.Verhit de olie
goed warm.Voeg na elkaar de repen vlees toe.
Bak het vlees aan alle zijde aan.Temper de
warmtebron als het vlees mooi bruin van kleur
is.Doe de ui en knoflook in de pan.Laat deze even meefruiten.Voeg de koriander en het
laurierblad toe. Giet de bouillon bij het vlees.Doe ook het ananassap erbij.Breng de inhoud opnieuw aan de kook.Temper de warmte-
bron en laat het vlees in een gesloten pan
verder gaar worden.Controleer na 20-30 min.
of het vlees gaar is.Neem het laurierblad uit de pan,neem de pan van het fornuis.Roer
van het aardappelmeel en 3-4 el.water een glad papje.Giet dit onder voortdurend roeren bij het vlees.Verwarm de inhoud tot deze
begint te koken en een gebonden saus ontstaat
Proef het gerecht en maak het op smaak af met
cayennepeper,zout en sojasaus.Breng het vlees
met de saus over in een voorverwarmde schaal
|
|
|